一、本周猪肉价格走势分析

　　本周，白条猪价格继续向下调整。

　　2014年3月28日，新发地市场白条猪的批发平均价是6.33元/斤，比3月21日的6.55元/斤下降3.56%；比2014年2月28日的6.90元/斤的价格下降8.26%；比2013年3月28日的7.25元/斤下降12.69%。

　　周环比降幅比较明显；月环比降幅较大；年同比明显下降。

　　本周（2014年3月22日至3月28日）新发地市场白条猪的价格小幅波动，低位运行，周环比继续下降，降幅比较明显。

　　本周白条猪的最高价是6.55元/斤（3月23、24日），比上周的6.73元/斤下降0.18元/斤，降幅2.67%；最低价6.25元/斤（3月27日），比上周的6.55元/斤下降0.30元/斤，降幅4.58%。最高价比最低价高出0.30元/斤，高出4.80%，波动的幅度比上周的2.75%有所放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均比上周有所下降，而最低价下降的幅度略大一些。本周的价格仍然全部位于7元/斤的价位以下，而且本周的最高价与上周的最低价持平，大部分时间的价格均低于上周的最低价，所以整体价格低于上周。

　　本周，白条猪的日均上市量为2392头，比上周（3月15-21日）的2394.14头减少0.09%；比前2周（3月8-14日）的2263.57头增加5.67%；比前3周（3月1-7日）的2223.29头增加7.59%；比前4周（2月22-28日）的1918.71头增加24.67%。

　　一段时间以来，上市量环比逐周增加，而本周环比的增幅为负数，略小于上周的日均上市量，平均每日减少2.14头，减少的幅度不足0.1%，说明本周肉类消费已经接近极限，市场上白条猪的上市量接近饱和程度。而且日均上市量没有增加，是在价格连续下滑的过程中出现的，说明低价格对消费的刺激也接近极限。

　　此外，在肉价连续下降的趋势下，养殖场对后市肉价的预期呈现负面，出现集中上市的现象，导致白条猪的上市量明显增加，供大于求的局面彰显。由于上市量较大，超过市场的消费能力，屠宰场出厂的白条猪并不能在市场上全部批发出去，被迫重新运回屠宰场。在这种返厂的现象时有发生的情况下，说明供大于求的局面仍然在延续。

　　去年同期日均上市量为1997.43头，今年同比增19.75%，增幅比上周的23.05%有所收窄。去年此时上市量是逐周增加的，今年本周的增幅为负，略有减少，导致同比的增幅收窄。尽管如此，将近20%的增幅，仍然能够说明今年的消费明显好于去年同期。

　　本周出现的最低价（6.25元/斤），是2010年6月下旬以来的最低价。说明今年毛猪的供应形势类似于2010年上半年的供应形势，是毛猪的存栏量大增造成的，也是能繁母猪存栏量大增造成的。

　　2010年肉价连续下滑的趋势一直延续到5月份，按照目前毛猪的供应状况来看，今年5月份之前毛猪的价格也会在低位运行一段时间。而且价格还会继续下滑，不过，继续下滑下滑的空间有限。

　　本周，与一位规模养殖场的场主通了一会儿电话，想了解一下他们能否愿意考虑适当压缩一些存栏量的问题。他表示，目前的难关并不是不可逾越的，去年挣了钱，今年能够扛过去。而他特别惊讶的说到，现在许多散户都在扛，散户对度过难关都信心满满，劲头十足。既然散户都能扛过去，他们这样的规模养殖场对度过难关更是不在话下。他们和他们周边的散养户目前考虑的都是如何扛过去，资金再紧张也要想办法扛过去，根本没有考虑压缩存栏量的问题。

　　照此看来，毛猪供应过剩的问题在短时间内难以解决，肉价会在低位运行较长时间。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格有所回升。

　　3月28日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.10元/斤，比3月21日的4.03元/斤上涨1.74%；比2月28日的3.58元/斤上涨14.53%；比2013年3月28日的3.92元/斤上涨4.59%。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比涨幅较小。

　　上周，鸡蛋价格曾经出现小幅回调，本周，价格重新恢复到上周的价位。主要原因还是2个，1个是产地鸡蛋的产能仍然不足；1个原因是销地需求仍然不旺。在这种情况下，鸡蛋价格的走势基本上是保持在目前的价位，涨涨落落，小幅波动。短时间内，价格继续上涨的可能性不大。

　　本周，从产地传过来的消息说，雏鸡的价格已经上涨到3.5元/只，养鸡场看好后市，补栏的意愿比较强烈。需要提醒养鸡场的是，在这一波补栏的热潮中，补栏量要适度，不要仅仅依据近期鸡蛋价格的上涨就盲目恢复和扩大存栏量。如果雏鸡的价格突破3.5元/只，对继续补栏的问题就需要采取比较慎重的态度了。

　　北方地区的养鸡场、养鸡户，近几年连续经历鸡蛋价格的起起伏伏，已经饱受了折磨，现在需要冷静地观察一下养鸡业的发展趋势了。总体上看，近几年北蛋南运的规模在逐渐萎缩，南方养鸡场、规模养鸡场在稳步发展。所以北方养鸡业也需要逐步适应这种变化，养殖规模完全可以停滞不前，不必盲目扩大。所以，在目前雏鸡价格上涨的情况下，完全不必追涨，不必集中补栏了。

　　补栏也要放长线，均衡补栏。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周，新发地市场蔬菜的加权平均价稳步下行。

　　3月28日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.46元/公斤，比3月21日的2.61元/公斤下降5.75%，比去年同期的2.63元/公斤下降6.46%。周环比明显下降，年同比均小幅下降。

　　本周内的最高价2.58元/公斤（3月23日），比上周的2.61元/公斤下降1.15%；本周内的最低价2.46元/公斤（3月28日），比上周的2.53元/公斤下降2.77%。

　　上周，最高价比最低价高出3.16%，本周的最高价比最低价高出的幅度为4.88%，略大于上周波动的幅度，主要是最低价下降的幅度略大一些。

　　本周的整体价格与去年同期基本持平，去年同期的价格走势是缓慢回升，今年是在波动下行。去年同期北方地区以及全国大部分地区处于较长时间的低温阴雨的气象条件下，今年则是全国大部分地区的气温普遍高于历年同期。在气温明显偏高的条件下，菜价下降的总趋势是难以改变的。

　　本周价格回落，主要表现是：

　　1、本周基本上没有价格上涨的蔬菜；

　　2、茄果类、根茎类、叶菜类、菌类的价格都有不同程度的下降。包括北方大棚生产的黄瓜、圆茄、长茄、西葫芦、丝瓜、苦瓜；也包括南方生产的豆角类、椒类；同时，北方大棚生产的叶类菜价格降幅明显。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、架豆

　　3月28日，新发地市场架豆批发价是2.2-3元/斤，上周末（3月21日），的批发价也是2.5-4元/斤，周环比下降20%；去年同期的价格是2.5-3.2元/斤，同比下降8.77%。

　　自从云南保山潞江坝乡的架豆上市以来，架豆的价格在逐步回落。潞江坝的架豆上市之初，质量优于海南乐东的架豆，价格较高。随着保山地区架豆上市量的增大，海南架豆基本上完全退市了。

　　最近2周，保山地区的卡斯镇的架豆开始大量上市，质量优于潞江坝的，价格也在快速下降。这种价格的下降，并不是产地价格下降，而是运到市场上的架豆数量太大，商户被迫降价促销造成的，产地价格下降的幅度远远没有市场降价的幅度大。

　　卡斯镇的架豆是市场商户刚刚开发的架豆收购点，上市之初，价格高于潞江坝的，商户为了强调卡斯架豆的质量，在车上悬挂“卡斯”的招牌。随着上市量加大，价格下降，商户赔钱，已经不愿意再悬挂了，他们自嘲地说，再悬挂“卡斯”就被“卡死”了。

　　据悉，四川攀枝花的架豆也要上市，已经有商户开始从攀枝花发车了，1、2天就可以进入新发地市场，如果攀枝花的架豆再大量上市，市场上架豆的价格还有下降的空间。

　　不过，攀枝花米易县豆角刚刚上市，质量优于保山的，地头收购价是2.8元/斤，加上预冷、包装，运到市场以后，价格应该在3.5元/斤左右，会高于保山的价格。许多商户现在还不敢到米易去收购，原因就是有卡斯的架豆在，米易的价格也会被卡死。

　　近期上市的架豆，大部分是在去年12月份补种的，上市期已经比常年推迟了1个月左右，所以，前期架豆的价格是比较高的。

　　由于架豆价格快速下降，逼迫豇豆、豆王、扁豆的价格同步下降。

　　2013年12月上旬，我国南方地区经受了1次大范围的低温霜冻天气，豆角类、椒类、瓜类受到较大的影响。当地的农户在12霜冻天气过后，及时进行了补种、抢种，目前这批补种的椒类、豆角类蔬菜进入了上市期，价格降幅比较明显。

　　2、长茄

　　3月28日，新发地市场长茄的批发价是1-2元/斤，上周末（3月21日）的价格是1.3-2.2元/斤，周环比下降14.29%。去年同期的价格是1.4-2.6元/斤，同比下降25%。

　　目前上市的长茄除了一部分来自广东的广茄以外，主要来自辽宁的鞍山和山东的聊城。鞍山的长茄质量最好的批发价是1.6元/斤，短一些的1元/斤上下。聊城的长茄长度较长，光亮度较亮，批发价2元/斤。

　　随着北方地区气温的升高，大棚生产的长茄生长速度加快，产量明显增加，价格也在明显下降。去年此时，北方地区还在经历着较长时间的低温天气影响，长茄的生长速度受到明显影响，价格不降反升。所以，今年长茄的价格与去年同期相比，降幅较大。

　　在长茄价格下降的同时，圆茄的价格也在下降。

　　3、茴香

　　3月28日，新发地市场尖椒的批发价是0.5-1元/斤，上周末，3月21日的价格是1.3-2.5元/斤，周环比下降60.53%。去年同期的价格是1.3-1.8元/斤，年同比下降51.61%。

　　北京市场上上市的茴香，产地一般局限于北京及周边地区。但是近期上市的茴香，产地扩大到河北南部的邯郸和山东的聊城。相比较而言，京郊及周边地区的茴香在上市量中所占的比重反而微不足道了。由于外阜茴香上市量大增，北京市场上茴香的价格无论是环比还是同比，均有过半的降幅。

　　茴香价格下降，不仅仅是来源地增多造成的，与近期气温偏高也有着很大的关系。除了茴香以外，韭菜、油麦菜、散叶生菜、小白菜、小油菜、菠菜等小品种蔬菜的价格也都在下降。邯郸的菠菜价格跌到近几年同期的低点，批发价仅仅在0.15-0.25元/斤之间。这就是气温偏高，蔬菜集中上市的结果。